段世烨，智能制造与机械工程学院机设2004班学生，现为我校大学生创业园优秀项目“舒宁饮食文化有限公司”负责人。入校至今，他获评2021年度国家励志奖学、校级二等奖学金、校级“优秀共青团员”，并获得8项荣誉称号、10余项文艺类荣誉证书以及8项学科竞赛获奖证书，申请专利2项。
一、缘起—寻找非遗文化传承之路
建水西门豆腐起源于明朝，又称临安豆腐，是云南省建水县的传统特色美食，2017年入选《云南省第四批非物质文化遗产代表性项目》、2018年被《舌尖上的中国》报道。可是，建水西门豆腐依旧处于不为外地人所知、销路难以打开、手艺濒临失传的尴尬境地。因此，段世烨一直就怀揣着传承好传统技艺的梦想。
靠奶奶手把手教，段世烨从小就积累了制作豆腐的经验。2018年，他利用暑假时间到建水县崇文社区的一家豆腐作坊做帮工。经过两个月坚持不懈的努力，他终于获得深入、系统学习建水县西门豆腐坊的工艺的机会。
为了将西门豆腐带出云南、助力乡村振兴，进入大学的他用课余闲暇，辗转衡阳各大菜市场、超市调查豆制品的销售情况。经过多方调研，他发现当地没有一家专门销售西门豆腐的店铺，于是他萌生了把西门豆腐卖到湖南来的想法。
二、初心—开创非遗文化传承之路
2021年，他看到了第七届“互联网+”大赛的通知，在和指导老师邹莉商量后，他决定借助大赛的知名度和影响力来推广西门豆腐。
备赛期间，他带领团队加班加点、废寝忘食地改稿、捋思路，反复征询专家建议。最终，他的“西门豆腐正飘香”项目一赛成名，荣获2021年edf186壴定发娱乐官网“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖和最佳人气奖。
三、毅行—筑牢非遗文化传承之基
为了进一步完善项目，更好地传承非遗技艺、传播非遗文化，2021年暑假，段世烨再次回到当年学习西门豆腐制作工艺的崇文社区，开展了长达30多天的深入调研。通过挨家挨户的走访调查获得的数据资料，他深刻总结了“西门豆腐为什么卖不出云南省”的原因。返校后，他着手以公司周边商超、餐馆为基础市，推销西门豆腐。
同时，他主动联系建水县人民政府、建水县疾控制中心、建水县水务局、建水县市场监督管理局、建水县民政局、建水县文旅局等政府部门，获得建水西门豆腐相关的权威资料，并与“建水县祺馨饮食文化有限公司”、“建水县西门十二味坊”等企业 达成合作意向，为项目后续的运营发展打下了坚实的基础。
2021年9月，他带着西门豆腐的项目成功入驻公司大学生创新创业孵化基地，并成功获湖南省大学生创新创业训练计划创业实践项目立项。
为了更好地提升西门豆腐的知名度，2021年12月，他组织策划了以各大高校为突破点的宣传战略，展开广泛的校园线下免费试吃活动。活动有效地扩大了西门豆腐的知名度，也帮助团队获得高校市场消费数据。2022年1月，凭借“年货节”契机，他带领团队辗转本地各类菜市场，开展宣传销售活动，取得了可观的销售业绩。
2022年4月，他带领团队在公司周边餐饮连锁店开拓市场，并成功与“大东家”等知名餐饮店达成合作，打开了更稳定的市场。
四、笃行—坚持非遗文化传承之路
为了有效宣传建水文化、进一步扩大西门豆腐的知名度，2022年2月，他组织拍摄了建水西门豆腐宣传短片--《传承》。该片在公司“中国梦.校园情”短视频大赛中被连续展播并被推送至省赛。2022年4月，他带领团队获第五届“挑战杯—中国大学生计划竞赛”校级金奖。2022年6月，荣获第十二届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”中湖南省赛区一等奖、最佳创新奖、最佳创意奖和最佳创业奖。
五、展望—坚持传承文化不动摇
随着项目的不断发展、影响力的扩大，他的团队建设也日渐成熟，目前已形成已经覆盖四大高校、七大院系、八大专业的综合型团队，并树立了以“让非遗美食活态传承，做非遗经纪人”为理念、以“大力推进少数民族地区民族特色产业发展”为核心，以“传承非遗、助力扶贫、带动产业发展、树立文化自信、共绘民族同心圆”为目的的团队文化。
在未来规划中，他计划逐步在湖南省的14个地市开设建水西门豆腐实体体验店；逐步推出更多具有建水县文化特色的产品，打造一条建水县饮食文化生态链。
创业不是一件简简单单的事，但只要我们初心不改，最终一定能绘出最“圆”的梦。
创业人说：
做一件事情不难，难的是坚持做好一件事情，唯有不忘初心、持之以恒、方能有所收获。
—段世烨
